김치 담그기

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배추김치 3포기와 열무물김치 한단을 담금
엄마표 김치의 정확한 레시피 전수가 필요함

/배추김치
- 끝부분만 칼집내서 4쪽으로 가르기
- 굵은 소금을 한쪽에 두세줌 줄기부분에 넣기
- 물조금 뿌려서 2시간 반쯤 놓아두기
- 뒤집어서 2시간쯤 놓아두기
- 숨이 잘 죽었으면 두세번 씻기

- 물 한컵 쌀가루 한스푼
- 부추 한주먹, 쪽파 한주먹, 무한개 채썰기
- 다진생강, 다진마늘
- 고추가루 세국자
- 젓갈 한국자

- 잎 하나 남기고 줄기에 속 넣기
- 돌돌감아서 통에 넣기


/ 열무물김치
- 잎부분 잘라내고 먹기좋게 3등분
- 물에 잘 씻기
- 굵은 소금을 두주먹
- 2시간 쯤 놓아두기

- 물 1리터에 쌀가루 1한스푼 + 생수 1리터

- 풋고추5개, 적고추5개 저미기, 무 반개 채썰기
- 생강 한덩이, 마늘 한쪽 저미기
- 쪽파 한주먹
- 쌀가루물 고춧가루 한스푼

- 위 재로 다 넣고 기다리가가
- 열무 넣고 쌀가루물 넣고 잘 섞기